El mercado de entrega de comida a domicilio por internet y diversas aplicaciones ha crecido este 2020 a una tasa de 25% anual. La principal motivación por la pandemia de la covid-19. Se espera que alcance los 80.000 millones de dólares a nivel global.
Un comunicado difundido por la empresa mexicana Come Bien, estima que se llegue hasta los 275.000 millones de dólares a nivel global en 2025.
En este contexto, Come Bien anunció la inversión de 1,2 millones de dólares para mejorar su plataforma tecnológica, y construir la denominada “dark kitchen”. Se trata de la cocina de preparación de platillos de entrega a domicilio más grande de Latinoamérica. Será capaz de surtir hasta 10.000 comidas diarias, anunció su director general, Denis Cantú.
Un ejemplo de expansión en pandemia
La empresa fundada por los hermanos Denis y Evandro Cantú elaboraba comida para empresas que no contaban con comedor. Pero a raíz de la pandemia y el teletrabajo esta actividad bajó cerca del 90%.
Por ello, la empresa se reinventó y salió adelante con la venta y entrega a domicilio con un menú de más de 540 recetas al público. Ahora se consolidará con la nueva inversión y los planes de crecimiento.
“La industria de restaurantes se vio afectada por la pandemia y hay una migración importante al sistema de «dark kitchen» y entregas a domicilio”, destacó el directivo
Uno de los principales valores de esta empresa es la elaboración de un menú completo de comidas diarias. Son supervisadas por un equipo de nutriólogos, bajo un sistema de logística propio y con tecnologías de empaquetado y congelado especiales. Así se mantiene la comida fresca y con todas sus propiedades nutricionales sin utilizar conservadores o aditivos.
“Aprovechamos la tecnología para adaptarnos de forma ágil a las nuevas exigencias, y ahora nuestro modelo está tomando un camino acelerado hacia arriba”, agregó Denis Cantú. EFE
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