Este es un ingrediente muy común en nuestras mesas, quizás es uno de los tubérculos más consumidos por estar lleno de nutrientes y beneficios para la salud.
Su versatilidad nos permite degustarlo solo, acompañado, cocinado, frito, en sopa o pan.
Pero más allá de lo tradicional también hay sorpresas, descubrimos que es un excelente reemplazo del maíz en las arepas y en las tortillas para tacos, que rellenos con estos suculentos chontacuros, lucen tentadores.
Nos aventuramos a buscar variadas recetas con yuca.
