El consumo y preparación de las menudencias de animales reflejan la creatividad de los cocineros en distintas épocas de la historia.
Sus sabores y texturas tan particulares, hacen de ellas el ingrediente ideal de una inmensa variedad de preparaciones.
Justamente, quienes valoran y ponderan sus bondades han realizado un nuevo ranking mundial con este tipo de recetas y un tradicional plato ecuatoriano ingreso a esta lista.
Hablamos de la guatita y de paso los tentamos con otras delicias preparadas con vísceras.
