Ceviches que desafían todas las recetas
¿Ceviches? ¿cebiche? ¿sebiche? o ¿seviche? Pues, todas las anteriores. De acuerdo a la Real Academia Española, todas son válidas y lo define como: «Plato propio de algunos países americanos, hecho…
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Una crocante tentación llamada chicharrón
Hace pocas semanas esta tentadora golosina puso al mundo de cabeza con una acalorada discusión acerca de sus supuestas bondades para la salud. Ya se ha ido aclarando el panorama,…
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Llapingacho: una tradición que se deshace en la boca
Es de esas delicias que se preparan a mano, que tiene sus secretos al seleccionar los ingredientes, que acepta variantes en su relleno pero que no perdona que escojamos la…
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Más tongas apetitosas y novedosas
En nuestro país, la creatividad de los cocineros permite que a partir de una receta tradicional, se creen distintas opciones y alternativas para todos los gustos. Esta preparación manabita tiene…
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Los secretos, historia, polémicas y todo el sabor de un buen seco.
Más de una vez a la semana esta receta se toma las cocinas de los hogares, grandes restaurantes o huecas. Para recordarnos en cada bocado los sabores de la infancia,…
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La paella o el arte de atrapar el sabor de España en un sartén
Muchos aseguran que prepararla es atrapar el sabor de España en un solo plato, mejor dicho en un sartén, en el que, el sabor se fusiona con la técnica y…
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Frutas, verduras y vegetales que llegan de la Amazonía para enriquecer las recetas.
Más allá de que sus nombres nos resulten bastante novedosos, estos productos seguro despiertan la curiosidad del paladar; son frutas, verduras y proteínas que llegan desde el Oriente ecuatoriano para…
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Las sopas a las que ningún ecuatoriano puede resistirse.
Son humeantes, potentes y variadas; calman hambres, nostalgias y muchas veces hasta alivian resfriados. Son sinónimo de hogar, familia y hay algunas que nos transportan a los mejores momentos de…
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