La fermentación, un proceso que aporta sabor y salud a los alimentos.
En nuestro primer reportaje vimos algunas recetas en las que la fermentación hace su magia para transformar algunos ingredientes simples en superalimentos. Dichos alimentos nos ayudan en la absorción de…
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Ingredientes simples que se transforman en superalimentos gracias a la fermentación.
Aunque en los últimos años se habla mucho más acerca de la fermentación, en realidad ha acompañado a la humanidad, al inicio como un método para preservar los alimentos y…
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¡Haga su propia salsa de tomate o BBQ en casa!
Tienen miles de años de historia y han acompañado a la humanidad en las épocas de abundancia y austeridad en las cocinas. Han nacido de la experimentación, de la necesidad…
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El jengibre: una raíz potente en la salud y la cocina.
Es una raíz de uso milenario, esencial en la medicina tradicional China e India. Hoy en día es un remedio casero muy utilizado para infinidad de molestias, entre ellas las…
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Millones de kilos de comida van a la basura en Ecuador
En cada uno de los pasos de la producción de alimentos hay desperdicio; en la cosecha, la distribución, en nuestras propias mesas. Al servirnos más de lo que vamos a…
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La ley que pretende reducir el desperdicio de alimentos en Ecuador
Aunque es un problema global, no deberíamos verlo con tanta distancia pues con algunas prácticas que tenemos a diario en nuestros hogares, estamos agravándolo. Solo imaginar que casi la mitad…
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