Encurtidos, un alimento milenario que sorprende hoy
Hay quienes aseguran que los encurtidos eran parte del secreto de la belleza de Cleopatra. Encurtir implica sumergir alimentos en vinagre o salmuera. Existen evidencias de que esta práctica comenzó…
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El fréjol gigante que se resiste a desaparecer
¿Se imagina que haya un fréjol que mide 5 centímetros, hasta 5 veces más grande que los que conoce? Existe y aunque ya no es tan común encontrarlo en mercados…
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La uvilla, una fruta andina que cautiva al mundo.
Es una fruta inconfundible, pequeña, redonda, amarilla y de piel lisa. Un alimento andino, capaz de hacer realidad nuestros más diversos sueños culinarios. Y es que sus usos en la…
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¡Datos curiosos acerca del higo! Les damos un adelanto: no es una fruta.
Alrededor de estas delicias hay infinidad de datos curiosos y es que tienen una historia fascinante. Eran parte de la dieta en el Antiguo Egipto y los favoritos de romanos…
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Una mirada histórica, gastronómica y botánica del ají.
Hay registros de que ya estaba en nuestro territorio hace 8 000 años. Actualmente en Ecuador se cultivan 5 especies de las que se desprenden más de una veintena de…
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Nos picamos con la fascinante historia y variedades del ají.
Amado por unos y temido por otros, este ha sido un ingrediente esencial en la cocina de diversas culturas desde hace siglos. Hoy en día se sabe que fue utilizado…
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