El rosero y el champús, dos bebidas que saben a tradición.
Elrosero y el champússon dos famosos comeibebes, definidos por la Real Academia de la lengua como bebidas refrescantes a las que se agrega trocitos de diversas frutas. Durante cientos de años, su producción y consumo ha sido parte del día…
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Cómo sacar el máximo provecho de las verduras de hojas verdes.
Según la Organización Panamericana de la Salud, consumir más frutas y verduras salvaría 1,7 millones de vidas al año. Los médicos, las madres e incluso Popeye, nos insisten con firmeza…
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La fermentación, un proceso que aporta sabor y salud a los alimentos.
En nuestro primer reportaje vimos algunas recetas en las que la fermentación hace su magia para transformar algunos ingredientes simples en superalimentos. Dichos alimentos nos ayudan en la absorción de…
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Ingredientes simples que se transforman en superalimentos gracias a la fermentación.
Aunque en los últimos años se habla mucho más acerca de la fermentación, en realidad ha acompañado a la humanidad, al inicio como un método para preservar los alimentos y…
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¡Datos curiosos acerca del higo! Les damos un adelanto: no es una fruta.
Alrededor de estas delicias hay infinidad de datos curiosos y es que tienen una historia fascinante. Eran parte de la dieta en el Antiguo Egipto y los favoritos de romanos…
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El horno manabita compite con los más modernos electrodomésticos.
En abril de 2023 este extraordinario instrumento de la cocina ancestral fue certificado como Patrimonio Cultural del Ecuador. A su alrededor no sólo se han cocinado las más deliciosas recetas…
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Una mirada histórica, gastronómica y botánica del ají.
Hay registros de que ya estaba en nuestro territorio hace 8 000 años. Actualmente en Ecuador se cultivan 5 especies de las que se desprenden más de una veintena de…
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Nos picamos con la fascinante historia y variedades del ají.
Amado por unos y temido por otros, este ha sido un ingrediente esencial en la cocina de diversas culturas desde hace siglos. Hoy en día se sabe que fue utilizado…
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La cocina creativa llega a la ruta gastronómica del barrio Las Casas.
En pocas cuadras confluyen aromas, vecinos, la tienda de barrio y sabores que difícilmente se encuentran en otro lugar. Aquí hay historias que sorprenden, los que empezaron en un pequeño…
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Les contamos algunos secretos a la parrilla.
Muchos nos preguntamos por qué cocinar a la parrilla es una opción tan apetecida al momento de preparar nuestros alimentos, especialmente las proteínas. Algunos resaltan el sabor ahumado y único…
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