La máchica entre la nostalgia y la cocina actual
Hay sabores que no se olvidan, que transportan a lugares, a momentos y a personas queridas. Esta harina que se elabora con cebada tostada y molida es uno de ellos,…
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Más allá de su mala fama, la ortiga sorprende en la cocina
¿Sabías que la ortiga (Urtica dioica) ha sido utilizada desde la antigüedad tanto en la medicina como en la cocina? Esta planta, a menudo considerada una molestia por sus picaduras,…
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La tripa, antojito con fanáticos y detractores
Esta popular golosina, la tripa, tiene fanáticos y detractores. Esa contextura cauchosa por dentro y crocante por fuera hace que algunos disfruten cada bocado y otros se resistan siquiera a…
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La papa andina, el tubérculo que llegó a todo mundo e incluso al espacio
Seguro, a muchos les ha pasado que mientras hayan dos o al menos una papa en casa, algo se podrá inventar para matar el hambre. Hoy en día, la papa…
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El ajo: entre leyendas, secretos culinarios y beneficios para la salud
El ajo genera intensas pasiones. Lo amas o simplemente no lo toleras. Y es que su aroma y sabor son tan potentes y distintivos, que es imposible negar que el…
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Los secretos de unas buenas alitas de pollo
La preparación de las alitas de pollo está llena de trucos y secretos. El objetivo siempre será que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro. Las hay con hueso…
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Alitas de pollo: de desperdicio a receta súper apetecida
¿Alitas de pollo con cubiertos o con las manos?, ¿picantes o dulces? Las formas de comerlas son de libre elección. Hay quienes las prefieren asadas, cocinadas, fritas o al horno;…
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Los grandes beneficios de que los niños aprendan a cocinar.
La mejor manera de evitar accidentes en la cocina con los más pequeños, es enseñarles a usar los utensilios y que conozcan cómo manipular los alimentos. Obviamente, este aprendizaje debe…
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La uvilla, una fruta andina que cautiva al mundo.
Es una fruta inconfundible, pequeña, redonda, amarilla y de piel lisa. Un alimento andino, capaz de hacer realidad nuestros más diversos sueños culinarios. Y es que sus usos en la…
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Nuevas formas de saborear los tradicionales rosero y champús.
Hay bebidas tradicionales que nos han ido acompañando a través de la historia, con preparaciones meticulosas; largas cocciones en donde predominan ingredientes como el maíz, las piñas, el chamburo, el…
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