Esta popular golosina, la tripa, tiene fanáticos y detractores. Esa contextura cauchosa por dentro y crocante por fuera hace que algunos disfruten cada bocado y otros se resistan siquiera a probarlas. ¿De qué lado está, usted? Si es de los primeros, la recomendación es comerlas calientitas para conservar ese gusto tan particular.
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El primer gran secreto revelado es lavarlas muy bien y por supuesto condimentarlas con todas las posibilidades que ofrece la comida criolla, entre ellas cebolla, achiote y ajo.
Se pueden preparar asadas o a la parrilla para alcanzar su textura crocante. Estos antojos populares se preparan en varios países de Sudamérica. En Ecuador hay más de una hueca que las sirve de manera muy tradicional y algunos cocineros que desafían los límites, incluyendo en su preparación incluso la famosa salsa BBQ. Bien acompañadas de mote y papas, las protagonistas de este menú son las tripas.
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— @DíaaDíaec (@DiaaDiaEc) September 17, 2024