Actualizado 22:30
Redacción Teleamazonas.com |
El chef Juan Camilo Samán fusiona sabores ecuatorianos y japoneses y llegó para impartir una masterclass al top 5 este miércoles 19 de marzo del 2025.
Su enfoque en el concepto de los platos ayudó a los cocineros a fusionar ingredientes con técnicas de alto nivel que debían ser replicadas en este último reto de presión.
El cangrejo de manglar fue el ingrediente principal para trabajar el uso de técnicas, fusiones y sabores de alta cocina.
Los cocineros tenían que usar ingredientes locales, pero el uso de técnicas internacionales para presentar su plato y ganar una gran ventaja para el siguiente reto de eliminación.
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Los cocineros idearon desde un sushi con seco de pollo, ñoquis con maduro, sushi con camarón y maduro, sushi de tonga ahumada y más.
Los jueces probaron los menús y Damián Bernal ‘el Champ’ acompañó hasta con salprieta su sushi con tonga. ‘La Flaca’ María Teresa Guerrero presentó un sushi con porciones extremadamente grandes.
Álex Vizuete presentí un sushi envuelto en rollo de maduro que para el gusto de los jueces estuvo un poco seco.
Shany Nadán fusionó dos culturas con su plato de ñoquis de maduro con texturas y sabores que enamoraron a los jueces y le dieron la ventaja para el siguiente reto.
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