Los temores y prejuicios a veces nos alejan de ingredientes que pueden ser toda una sorpresa para el paladar.
El consumo de insectos no es nuevo y de hecho la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura alaba sus propiedades nutricionales.
En Ecuador ya se los cría para el consumo humano, obviamente deben estar en condiciones especiales.
Por otro lado, hay cocineros que utilizan los grillos, por ejemplo, para preparar ceviches, tacos y hasta con chocolate.
Además, en los últimos tiempos a esta gran exploración de sabores y beneficios se han sumado los tenebrios.
En el siguiente reportaje les contamos cómo se preparan las más variadas recetas con insectos.
