A primera vista llama la atención su tamaño y conforme lo vamos conociendo, cada detalle de su cultivo y potencial en la cocina, nos sorprende aún más.
En la antigüedad se lo servía en ocasiones especiales y para invitados selectos.
Aunque está lleno de vitaminas y es una gran fuente de proteína, esta leguminosa ya solo se siembra en pocos lugares de nuestro país.
Por eso hoy, quienes la han estudiado y reconocen su valor nos preparan recetas con más de 100 años de historia e incluso lo veremos protagonizar un postre.
Acompáñenos a conocer al porotón.
