Actualizado 12:52
Redacción Día a Día |
Muchas personas creen que no siempre lo delicioso es saludable, pero el morocho derriba cualquier prejuicio. Su valor nutritivo lo ha consolidado como una excelente opción alimentaria, rica en proteínas, fósforo, magnesio, vitaminas A, B1, B2, calcio y fibra que ayuda al metabolismo, favorece el tránsito intestinal y evita el estreñimiento.
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Es un alimento que no contiene gluten, por lo cual es apto para personas celíacas. Es ideal para niños, jóvenes y adultos. Existen muchas formas de aprovechar los benéficos de este cereal, ya sea en grano, triturado o molido; en cualquier presentación, se luce como abanderado del sabor y las memorias.
De acuerdo a algunas investigaciones gastronómicas, el morocho se utilizaba en tiempos prehispánicos para preparar bebidas; sin embargo, estas eran muy diferentes a las que se preparan hoy, pues con la llegada de los españoles, a las recetas originales, se incorporaron nuevos ingredientes como la leche, las especias dulces, las pasas y el azúcar.
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— @DíaaDíaec (@DiaaDiaEc) January 17, 2025