Las especias que definen la cultura, sabores, y cocinas de cada región son parte de un documental que realiza la BBC de Londres.
Esto, con el propósito de profundizar sus orígenes y su variada utilización en la gastronomía.
Este trabajo se lo viene desarrollando a lo largo de América.
Los productores que comenzaron su trabajo investigativo en México, se desplazarán hasta Argentina, pasando por Ecuador y toda la costa del Pacífico, descubriendo los aromas, colores, sabores, y como aterrizan en la cultura regional.
Julio Fons, productor de cortometrajes, y realizador de documentales comentó que durante esta travesía les tocó visitar Ecuador como parte de “un trabajo de investigación desarrollado en varios países. Es un programa para India, México y el mundo entero”, afirmó.
El productor de este programa en Ecuador, Juan Carlos Castillo, relató que se han visitado dos mercados de Quito, San Roque e Iñaquito.
Esto, para identificar a las especias, sobre todo las más usadas en la gastronomía ecuatoriana.
Se trata de una producción destacada, un convenio entre la BBC de Londres, La India y Televisa-Univisa, para realizar este viaje por América Latina.
“Es la segunda temporada de la serie ‘Spice Trails’, que saldrá en una cadena importante de la televisión. Turísticamente es un gran atractivo y para nosotros, como país, es un punto muy importante estar dentro en uno de los 12 capítulos de esta serie”, expresó.
Por su parte el coordinador Distrital del Comercio, Edison Carrillo, aseguró:
“El hecho de que haya venido la BBC de Londres a hacer un documental en el Ecuador, para abordar no solamente el tema de las especias, sino que visite los mercados. Es un orgullo para nosotros, su presencia y difusión del tema, contribuye con la reactivación económica”.
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