Desde las 02:00 del jueves 30 de marzo de 2023, en el Mercado Mayorista del sur de Quito, se dará inicio a la tradicional Feria del Pescado Seco. El evento se desarrollará hasta el próximo domingo 9 de abril.
Los clientes podrán adquirir diferentes clases de pescado seco, entre ellos, bacalao, dorado, mero, lisa, sierra, filete de leche y miramelinda. Estos son los productos base para la elaboración de la tradicional fanesca, un platillo que se sirve por tradición en la Semana Santa.
Javier Sevilla, presidente de la Asociación de Mariscos y comerciante de productos de mar desde hace 30 años, asegura que ofrecen el pescado seco a buen precio, de acuerdo con las necesidades de los clientes. Sevilla dice que, en el caso del bacalao, la libra se comercializa en ocho dólares. Pero si el cliente adquiere a partir de las 10 libras existe un precio diferenciado y se puede comprar el producto desde los 6,50.
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Pamela Olave, comerciante del Mayorista, asegura que los productos son frescos y de excelente calidad. “Garantizamos que aquí, en este centro de abastos, no comercializamos tiburón en reemplazo de picudo, atún y dorado”.
En el caso del bacalao, producto de temporada, Olave señaló que proviene de Galápagos, mientras que otros mariscos como el cangrejo, camarón y concha los traen de otras provincias como Guayas, Manabí y Esmeraldas.
La feria, que los comerciantes de mariscos realizan desde hace ocho años, estará ubicada en la calle Mayorista, por el ingreso sur del mercado. Los comerciantes hacen una invitación a la ciudadanía para que adquiera los productos. “Estamos con las puertas abiertas y con buena actitud”, dijo Olave.
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