El reconocido peleador ecuatoriano de artes marciales mixtas, Marlon ‘Chito’ Vera, se volvió una sensación en las redes sociales después de compartir, en sus propias palabras, una descripción apetitosa del encebollado ecuatoriano.
Durante una entrevista en el popular podcast «Champions Corner«, conducido por el luchador de artes marciales, Brandon Moreno, ‘Chito’ se sometió a varias preguntas del público. Entre las interrogantes surgió el tema del encebollado, y él no perdió la oportunidad de explicar su preparación y cómo se disfruta.
La conversación comenzó con una pregunta simple pero muy importante: «¿Con qué se come el encebollado: con chifle o pan?» A lo que ‘Chito’ respondió de manera decidida: «Con los dos».
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Brandon Moreno le pidió que explicara qué era exactamente el encebollado y el chifle, y ‘Chito’ no dudó en dar una respuesta muy amplia: «El encebollado es una sopa brother. Mi mujer hace uno, cuando estén por California me avisan y yo le digo que haga para que degusten«, comentó Vera durante la entrevista.
Pero la explicación no se detuvo ahí: «Es una sopa de albacora, un pescado, tú le matas al pescado, le cocinas. Y es simple, tiene como 5 o 10 ingredientes. Es una sopita caliente, tú tienes un pedazo de pan, un cachito… uy, rico» dijo ‘Chito’ mientras simulaba mojar el pan en la sopa y saborearlo.
Para explicar cómo se prepara el chifle Vera dijo: «El chifle es un verde. No es la banana, es el plátano verde. Tú lo cortas finito, como monedas de 0.50 centavos, lo fríes en aceite hirviendo, queda crocanquito, monstruo, rico. Lo agarras con las manos, lo rompes, lo echas, y cuando tú comes la sopita que es el caldito con el pescadito y la yuquita, se te derrite en la boca«.
El video de ‘Chito’ explicando este delicioso platillo ecuatoriano a sus colegas se volvió viral en las redes sociales, generando una oleada de comentarios entusiastas. Muchos elogiaron su forma única y singular de describir el plato, mientras que otros admitieron que, gracias a su explicación, sintieron un deseo irresistible de probarlo.
El encebollado ecuatoriano se ubica en segundo lugar en la lista de las 10 mejores sopas de pescado del mundo. El portal gastronómico internacional Taste Atlas lo describe como el plato nacional de Ecuador.
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