La ecuatoriana Ivannova Lituma gana un concurso de investigación en Estados Unidos. Su proyecto está relacionada con el tratamiento de una bacteria que se penetra en los vegetales, especialmente en la lechuga.
Con 25 años obtuvo el primer lugar, entre decenas de proyectos, en el concurso de investigación de posgrados de la Asociación de Estudiantes del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (Iftsa), una comunidad de alrededor de 2 000 alumnos de 60 países.
La estudiante de doctorado de la Universidad Estatal de Luisiana, Estados Unidos, analizó una técnica de desinfección para sistemas hidropónicos, la luz ultravioleta (UVC), para los alimentos. «Esta técnica es sostenible, gasta menos energía y no daña a las lechugas«, explicó a Teleamazonas Ivannova Lituma.
Además, la científica originaria de Machachi recalcó que este tipo de técnicas de descontaminación sostenibles ayudan a mantener «la seguridad de los alimentos para el consumidor«.
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Para el concurso realizó un creativo video de tres minutos con los detalles de su investigación, que beneficiará a gran parte de la población. «Los hidropónicos son una solución para poder generar alimentos consumibles para el ser humano deben ser seguros y estar libres de microorganismos que puedan enfermarnos», añadió.
Ella salió del Ecuador a los 18 años y en Honduras obtuvo su licenciatura en Tecnología de Alimentos. Posterior a ello, obtuvo un posgrado en la misma materia en Estados Unidos y actualmente es parte de Iftsa.
«No es malo utilizar la creatividad para comunicarte, en el trabajo, en los estudios. Eso es lo que me ayudó a ganar este concurso«, recalcó la ecuatoriana, al expresar su intención por seguir trabajando en proyectos para contribuir a la sociedad.
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