Los llaman frijoles, frejoles, judías, porotos, chingadillas, granos, pochas, chícharos, caraotas, alubias, en fin, al rincón del planeta al que uno vaya lo reconocerá con un nombre distinto y una variedad diferente. En nuestro país su uso es muy común en sopas, menestras, ensaladas y mil maneras más de saborearlo, al punto que además de las preparaciones tradicionales, ha despertado la creatividad de los cocineros, que no temen en convertirlo incluso en unas salchichas muy saludables y hasta postres con chocolate. Hoy nos adentramos en las recetas y los beneficios alimenticios del fréjol.