Hay sabores que no se olvidan, que transportan a lugares, a momentos y a personas queridas. Esta harina que se…
Etiqueta: gastronomía
Más allá de su mala fama, la ortiga sorprende en la cocina
¿Sabías que la ortiga (Urtica dioica) ha sido utilizada desde la antigüedad tanto en la medicina como en la cocina?…
La tripa, antojito con fanáticos y detractores
Esta popular golosina, la tripa, tiene fanáticos y detractores. Esa contextura cauchosa por dentro y crocante por fuera hace que…
Noboa en exedificio Unasur: ‘Este lugar fue hasta hoy la viva representación del fracaso’
El exedificio de Unasur se alista para recibir a los 840 estudiantes que serán parte de la oferta del Centro…
Encebollado de cuy será protagonista en el Encuentro de las Culturas Rurales en Tababela
El trigésimo Encuentro de las Culturas de las Parroquias Rurales, a celebrarse entre el 15 y 21 de septiembre de…
Festival sobre cultura italiana se desarrollará en Quito para promover el intercambio cultural
Gastronomía, arte, moda, cultura, serán parte del quinto festival “Passione Italia Festival 2024” que se desarrollará en Quito el próximo…
¿Por qué se celebra el Día de las Papas Fritas el 20 de agosto?
El 20 de agosto de cada año es un día especial para los amantes de la gastronomía. Se celebra el…
La papa andina, el tubérculo que llegó a todo mundo e incluso al espacio
Seguro, a muchos les ha pasado que mientras hayan dos o al menos una papa en casa, algo se podrá…
El ajo: entre leyendas, secretos culinarios y beneficios para la salud
Este pequeño ingrediente genera intensas pasiones. Lo amas o simplemente no lo toleras. Y es que su aroma y sabor…
Los secretos de unas buenas alitas de pollo
La preparación de las alitas de pollo está llena de trucos y secretos. El objetivo siempre será que queden crujientes…
Alitas de pollo: de desperdicio a receta súper apetecida
¿Alitas de pollo con cubiertos o con las manos?, ¿picantes o dulces? Las formas de comerlas son de libre elección.…
Los grandes beneficios de que los más pequeños aprendan a cocinar.
La mejor manera de evitar accidentes en la cocina con los más pequeños, es enseñarles a usar los utensilios y…
La uvilla, una fruta andina que cautiva al mundo.
Es una fruta inconfundible, pequeña, redonda, amarilla y de piel lisa. Un alimento andino, capaz de hacer realidad nuestros más…
Nuevas formas de saborear los tradicionales rosero y champús.
Hay bebidas tradicionales que nos han ido acompañando a través de la historia, con preparaciones meticulosas; largas cocciones en donde…
El rosero y el champús, dos bebidas que saben a tradición.
El rosero y el champús son dos famosos comeibebes, definidos por la Real Academia de la lengua como bebidas refrescantes a las que se agrega trocitos de diversas frutas. Durante…
Cómo sacar el máximo provecho de las verduras de hojas verdes.
Según la Organización Panamericana de la Salud, consumir más frutas y verduras salvaría 1,7 millones de vidas al año. Los…
La fermentación, un proceso que aporta sabor y salud a los alimentos.
En nuestro primer reportaje vimos algunas recetas en las que la fermentación hace su magia para transformar algunos ingredientes simples…
Ingredientes simples que se transforman en superalimentos gracias a la fermentación.
Aunque en los últimos años se habla mucho más acerca de la fermentación, en realidad ha acompañado a la humanidad,…
¡Datos curiosos acerca del higo! Les damos un adelanto: no es una fruta.
Alrededor de estas delicias hay infinidad de datos curiosos y es que tienen una historia fascinante. Eran parte de la…
El horno manabita compite con los más modernos electrodomésticos.
En abril de 2023 este extraordinario instrumento de la cocina ancestral fue certificado como Patrimonio Cultural del Ecuador. A su…