El trigésimo Encuentro de las Culturas de las Parroquias Rurales, a celebrarse entre el 15 y 21 de septiembre de 2024 en Tababela, nororiente de Quito, trae una sorpresa culinaria: el encebollado de cuy será el plato estrella de esta edición.
Este innovador platillo es una variación del tradicional encebollado ecuatoriano, pero reemplazando el pescado por cuy, lo que refleja la influencia andina en la gastronomía rural.
El cuy, un ingrediente típico de la sierra ecuatoriana, ha ganado protagonismo en la región rural de Quito, particularmente en parroquias como Tumbaco, Pifo y Yaruquí. La propuesta del encebollado de cuy busca reactivar la economía local y promover los sabores autóctonos, destacando la crianza natural de estos animales en las parroquias mencionadas, lo que, según los organizadores, le da un sabor único e inigualable.
César Herrera, presidente del GAD de Tababela, resaltó la importancia de este plato para la identidad de la zona y cómo servirá como un atractivo tanto para locales como turistas. Las escuelas gastronómicas locales tendrán la responsabilidad de su preparación, aportando al festival una experiencia culinaria imperdible.
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El Encuentro de las Culturas no se limita a la gastronomía. A lo largo de varios días, el evento contará con actividades diversas como el pregón de fiestas, un desfile con las 33 parroquias rurales, festivales de bandas, cicleadas y una muestra de saberes locales.
Estas actividades buscan celebrar la riqueza cultural de las parroquias rurales de Quito, promoviendo su patrimonio intangible y atrayendo a cientos de visitantes.
Además de ser una plataforma para el intercambio cultural y gastronómico, este evento es una oportunidad de promover el turismo comunitario y el desarrollo sostenible en las áreas rurales de Quito, fortaleciendo su identidad y generando oportunidades económicas para los pobladores locales.
Actividades
Sábado 14 de septiembre
Pregón a las 17:00 en el Parque Central de Tababela
Domingo, 15 de septiembre:
Cicleada rural a las 08:00 en Tababela
Viernes, 20 de septiembre:
Festival de Bandas de Pueblo a las 15:00 en Oyambarillo
Sábado, 21 de septiembre:
Finales del Mundialito rural a las 10:00 en Tababela
Noche Tababelense a las 18:00
Domingo, 22 de septiembre:
Desfile de las 33 parroquias rurales a las 10:00 en Tababela
Muestra de saberes locales a las 10:00
Entrega de priostazgo a las 14:00
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