Es una preparación cremosa y espesa hecha especialmente a base de garbanzos, mezclada con pasta de ajonjolí, aceite de oliva, limón y generalmente ajo.
Pero como la creatividad es la que manda en la cocina, se pueden preparar infinidad de variantes.
Puede incluirse remolacha e incluso mote, lo importante es lograr esa textura que la hace muy especial.
Seguimos explorando los sabores del hummus.