Prácticamente en ninguna mesa ecuatoriana falta un plato de ají, buscamos a hábiles cocineros para que nos hagan un mapa de sabores y así, logramos ubicar las recetas e ingredientes más tradicionales de cada región, por supuesto también las mezclas que logran una unión armoniosa entre el ají y algunos de los platos más típicos de Costa, Sierra y Oriente. Les mostramos algunas delicias en las que el ají es el compañero ideal.