Las papitas bañadas con este líquido humeante son el anuncio de que se viene algo bueno para el paladar.
Este delicioso plato es muy tradicional en las mesas ecuatorianas y su receta recoge los secretos culinarios de muchas familias.
Es el compañero ideal de conejo, gallina, cerdo, pavo, en fin, combina con las más diversas proteínas.
Está en nuestras cocinas desde hace cientos de años y nos recuerda que los sabores son justamente una de las mejores herencias de los ancestros.
Buscamos las huellas que ha dejado a través de la historia el cariucho.
