Este tubérculo originario de nuestro continente es realmente una caja de sorpresas. Este cremoso y dulce vegetal, además de ser delicioso, es sorprendentemente nutritivo, fuente de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Descubrimos, además que en la cocina es un gran aliado, ya que combina bien con ingredientes tanto dulces como salados. Les presentamos algunas recetas novedosas y deliciosas para aprovechar al máximo el potencial del camote.