Los apagones programados en Ecuador ponen en riesgo la conservación adecuada de los alimentos congelados. La contaminación cruzada es un riesgo en negocios y hogares.
Los comerciantes de lácteos, cárnicos y mariscos muestran preocupación por los largos cortes de energía. Además de la pérdida económica, algunos optan por tener menos productos disponibles para la venta.
Para Manuel Pérez, comerciante de mariscos, es primordial conservar los alimentos con hielo para evitar que se echen a perder. «Hay que mantener con hielo, sino se daña y se ponen (los mariscos) amarillos», explicó.
Asimismo ocurre en establecimientos que venden productos de primera necesidad. Ese es el caso de Rolando Moreira que ha preferido tener menos mercadería disponible «porque si más producto se coge, se daña y tenemos que botar a la basura».
Lea también:
- AMT suspende controles de velocidad en Quito por apagones
- Coca Codo Sinclair aporta a recuperación de Mazar y ayuda a reducir apagones en Ecuador
Pero también en los hogares prefieren comprar una cantidad menor de los alimentos que necesitan refrigeración. Según Gonzalo Villa, director de la carrera de alimentos de la Universidad de Guayaquil, es indispensable mantener los congeladores cerrados para evitar que se pierda la temperatura.
Recomendaciones
- No sobrecargar el frigorífico o refrigerador
- Separar los alimentos crudos de los cocinados
- Colocar bolsas con hielo o hielo seco junto a las proteínas y lácteos
- Utilizar recipientes de vidrio y herméticos en el refrigerador
- Guardar los alimentos en pequeñas porciones
- Guardar las verduras envueltas en papel toalla dentro de un envase
- Identificar signos de deterioro en los alimentos al volver la energía
También en Teleamazonas:
#ATENCIÓN | ¡#Apagones continuarán en Ecuador! Antonio Goncalves dice que los cortes se anunciarán cada viernes y que habrá suspensión no programada https://t.co/rJVAt43eIF pic.twitter.com/mCMCBEbJ8n
— Teleamazonas (@teleamazonasec) September 23, 2024