El aislamiento obligatorio por la Covid-19, ha ocasionado que la mayoría de personas no tengan contacto con la luz solar como lo hacían regularmente.
Esto podría representar un problema para la salud, ya que los rayos solares, principal fuente para la formación de Vitamina D para el cuerpo humano.
Así, surge la necesidad de complementar la función de la luz solar, con una alimentación rica en este nutriente.
La Dra. Adriana Brito, Nutrióloga, asegura que la “Vitamina D tiene varias funciones y beneficios indispensables como: permitir la absorción de calcio en los huesos, potenciar las funciones inmunológicas, mantener la función muscular correcta, e incluso, proteger a la madre y al niño o niña durante el embarazo…»
La experta comparte una guía de los alimentos ricos en Vitamina D, de fácil consumo y sus principales beneficios.
Alimentos ricos en Vitamina D
- Pescado.- Los pescados azules, las sardinas, el salmón o el atún fresco, aportan importantes cantidades de vitamina D.
- Mariscos.- Las ostras, las almejas o los langostinos son algunos de los mariscos que contienen una mayor cantidad de vitamina D. Para los amantes de este tipo de productos, puede ser una oportunidad para romper la rutina e intentar nuevas recetas.
- Hígado.- El hígado de origen animal es otro de los alimentos ricos en ésta y otras vitaminas, minerales y proteínas.
Leche.- La leche de vaca es reconocida por su alto aporte nutricional y es considerada uno de los alimentos más completos para el ser humano.
Además de ser la fuente más importante de calcio biodisponible, la leche contiene calciferol (o vitamina D) en la porción grasa del alimento. Es mejor consumirla entera, por encontrar estos nutrientes en mayores cantidades en este tipo de leche.
- Queso.- Los quesos como fresco o mozzarella también son fuente de vitamina D. Además, es un producto ideal para consumir a cualquier hora del día, para acompañar ensaladas, sopas, platos fuertes e incluso snacks de media mañana o media tarde.
Huevos.- Ya es conocido que este alimento además de ser muy accesible para todos cuenta con innumerables propiedades nutricionales.
La vitamina D, por ejemplo, se concentra específicamente en la yema por lo tanto, la ingesta diaria de huevos aportará de manera positiva a la absorción de este nutriente, su cantidad dependerá de la dieta nutricional que siga cada persona.
De acuerdo con la Dra. Adriana Brito, la cantidad diaria recomendada de vitamina D es de 400 UI (unidades internacionales) para los niños de hasta 12 meses, 600 UI para las personas entre 1 y 70 años y 800 UI para los mayores de 70 años.
Las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia necesitan también 600 UI de vitamina D diarias.
Principales beneficios de la vitamina D para el organismo
- Refuerza el sistema inmunológico- La vitamina D contribuye en el accionar de las defensas del organismo, lo cual es indispensable en este momento para permitir al sistema inmunológico ser un frente eficaz para disminuir la propagación de algún tipo de contagio tanto bacteriano como viral.
- Mineralización ósea.- El término hace referencia al proceso que se desarrolla durante toda la vida, en el cual el hueso experimenta una remodelación continua, formando nuevo hueso y reabsorbiendo el ya formado para entregar calcio a la sangre en situaciones especiales de requerimiento mayor de este mineral, puesto que el hueso funciona como un almacén.
La falta del nutriente podría generar incluso efectos inmediatos como fracturas por estrés físico, por ello se recomienda fortalecer su consumo, aún más si se practica deporte.
- Funciones neuromuscular y cardiovascular.- La resistencia muscular y la función cardiovascular actúan a expensas de la de Vitamina D y su efecto sobre el calcio ya que son fundamentales para ejercer su trabajo, por ello es beneficiosa la exposición a la radiación solar.
La deficiencia de vitamina D puede causar debilidad muscular ya que se reduce la función y potencia muscular.
- Metabolismo del calcio, fósforo y regulador de sus niveles en la sangre.- Este es el principal objetivo de la vitamina D, ya que es responsable de mantener estables los niveles de calcio y fósforo en la sangre.
Periodo de embarazo.- Durante el embarazo, los niveles de vitamina D participan directamente en la respuesta inmune del feto, y el desarrollo del mismo; aquí radica la necesidad de que la madre tenga los niveles óptimos de nutrientes.
Si no se tiene los estándares adecuados, se podría desarrollar hipertensión gestacional o preeclampsia, e incluso podría repercutir en la salud del recién nacido, ya sea en el desarrollo y problemas al nacer.
Mire también
Fuente: Pasteurizadora Quito